Golden rice || गोल्डन राइस
कई देशों के वैज्ञानिक और शोधकर्ता कई सालों तक धान ( चावल ) की एक ऐसी किस्म की खोज करने में लगे रहे जिस धान के चावल में बीटा कैरोटिन भरपूर मात्रा ने पाया जाता हो,पर इसमें कोई सफलता नहीं मिली। अन्त में ब्रीडिंग के जरिए धान की वो किस्म तैयार नहीं हो सकती जिसमें बीटा कैरोटिन भरपूर हो। कई सालो की कड़ी मशक्कत के बाद 1990 में इंगो पोट्रराइकस ने एक अलग तकनीक से जिसे हम जैव-तकनीकी कहते है उसकी सहायता से बीटा कैरोटिन युक्त चावल का निर्माण किया गया। मई 2018 में अमेरिका की एक एजेंसी फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ( F.D.A ) ने गोल्डन राइस को अंतर्राष्ट्रीय धान अनुसंधान केंद्र फिलीपींस की जांच करने के वाद गोल्डन राइस को मान्यता दी और गोल्डन राइस की GR2E वैरायटी को मंज़ूरी दे दी। कई देश जैसे एशिया, लातिन और अफ्रीका अमेरिका में रहने वाले कुछ बहुत गरीब लोग अपना पेट भरने के लिए अधिकतर चावल खाते हैं। उनके शरीर में पर्याप्त मात्रा में कुछ बहुत ज़रूरी विटामिन की कमी हो जाती है। क्योंकि साधारण चावल में भरपूर मात्रा में विटामिन नहीं पाए जाते इसलिये उनके शरीर में विटामिन की भारी कमी हो जाती है। इन्ही कुछ खास लोगो के लिए ये नई धान की किस्म तयार की गई है। जो कम पैसो में भरपूर न्यूट्रियंट प्राप्त कराती है। ये दिखने में पीले सुनहरे रंग का होता है। जिसे हम सब लोग गोल्डन राइस के नाम से जानते है।
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| Golden rice | गोल्डन राइस |
★अव वात करते गोल्डन राइस से होने वाले फायदों की
1) कैंसर से करे बचाव : गोल्डन राइस में वीटा कैरोटीन पाया जाता है और यही वीटा कैरोटीन कैंसर की कोशिकाओं को बनने से रोकता है और कैंसर जैसी गम्भीर बीमारी से बचा लेता है साथ ही साथ इसमें और भी पोषक तत्व पाये जाते है जो शरीर के लिए बहुत ज़रूरी है।
2)आँखों का रखे ध्यान : हमारी आँखों के लिए विटमिन A यानि वीटा कैरोटीन बहुत ज़रूरी है ये गोल्डन राइस में वीटा कैरोटीन होता ही है। अगर हम इसका सेवन नियमित करते है तो एक लम्बे समय तक आंखों की रौशनी और आँखे स्वस्थ्य बनी रहती है।
3) पाचन तंत्र को रखे स्वास्थ्य : इस तरह का चावल पाचन में बहुत आसान होता है क्योंकि यह चावल बहुत ही नरम किस्म का होता है। इसमें फाइबर भी पाया जाता है इसलिए हमारे पाचन तंत्र को इसे पचाने में ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती।
4) रक्तचाप को करे नियंत्रित : आजकल के इस समय में रक्तचाप एक आम बात हो गयी है। इस बीमारी से बचने के लिए आपको रक्तचाप को नियंत्रित करना होगा इसके लिए गोल्डन राइस ब्लड में कोलोस्ट्रोल को कम करता है। जिससे रक्त संचरण को ठीक तरह से चलने में मदद मिलती है और रक्तचाप की समस्या से धीरे धीरे निज़ात मिल जाती है। 
वीटा कैरोटीन हर तरह से मनुष्य के शरीर के लिए बहुत ज़रूरी है। यह शरीर में आँखों के स्वस्थ्य ,हड्डियों के विकास ,शरीर की मांसपेशियों की मजबूती व् मानसिक विकास साथ ही साथ हमारी इम्युनिटी को ठीक बनाये रखने के लिए भी वीटा कैरटिन बहुत ज़रूरी है। बहुत ही कम लोगो को पता होगा के मनुष्य और जीव खुद वीटा कैरोटीन का निर्माण नहीं कर सकते इसलिए इसके और अन्य दूसरे स्त्रोत तलाशने होते है जैसे - गाज़र ,संतरा ,शकरकान्त ,और दूध ,मांसाहार आदि।
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