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Golden rice || गोल्डन राइस  कई देशों के वैज्ञानिक और शोधकर्ता कई सालों तक धान ( चावल ) की एक ऐसी किस्म की खोज करने में लगे रहे जिस धान के चावल में बीटा कैरोटिन भरपूर मात्रा ने पाया जाता हो,पर इसमें कोई सफलता नहीं मिली। अन्त में ब्रीडिंग के जरिए धान की वो किस्म तैयार नहीं हो सकती जिसमें बीटा कैरोटिन भरपूर हो। कई सालो की कड़ी मशक्कत के बाद 1990 में इंगो पोट्रराइकस ने एक अलग तकनीक से जिसे हम जैव-तकनीकी कहते है उसकी सहायता से बीटा कैरोटिन युक्त चावल का निर्माण किया गया। मई 2018 में अमेरिका की एक एजेंसी फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ( F.D.A ) ने गोल्डन राइस को अंतर्राष्ट्रीय धान अनुसंधान केंद्र फिलीपींस की जांच करने के वाद गोल्डन राइस को मान्यता दी और गोल्डन राइस की GR2E वैरायटी को मंज़ूरी दे दी। कई देश जैसे एशिया, लातिन और अफ्रीका अमेरिका में रहने वाले  कुछ बहुत गरीब लोग अपना पेट भरने के लिए अधिकतर चावल खाते हैं। उनके शरीर में पर्याप्त मात्रा में कुछ बहुत ज़रूरी विटामिन की कमी हो जाती है। क्योंकि साधारण चावल में भरपूर मात्रा में विटामिन नहीं पाए जाते इसलिये उ...

हम सभी लोग अपने अपने घरों में सब्जियों व अन्य खाद्य सामिग्रीयों को बनाने में भिन्न भिन्न प्रकार के कुकिंग ऑयल का इस्तेमाल करते हैं । अपने आप को स्वस्थ रखने में जिस प्रकार हम संतुलित डाइट ज़रूरी होती है । ठीक वैसे ही कुकिंग ऑयल भी एक अहम भूमिका रखता है । बाजारों में तरह तरह के कुकिंग ऑयल आते हैं जैसे : डालडा , रिफाइंड , ऑलिव ऑयल , सूरजमुखी का तेल , सरसों का तेल आदि । इनमें डालडा सबसे अधिक हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाने वाला तेलीय पदार्थ है । रिफाइंड ऑयल को जिस विधि से तैयार किया जाता है उसके कारण इसके सभी पोषक तत्व वाले गुण खत्म हो जाते हैं । जिसके चलते यह हमारे स्वास्थ्य को हानि के अलावा कुछ नही देता है । रिफाइंड ऑयल को स्लो पोइजन भी कहा जाता है क्योंकि यह हमें धीरे धीरे करके बीमार करता है । इनके सेवन से अधिक रक्तचाप , हार्ट अटैक , कोलेस्ट्रॉल का बढ़ना आदि समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है । यदि आप स्वयं को फिट एवं हैल्थी रखना चाहते हो तो इन सब के स्थान पर राइस ब्रेन ऑयल का उपयोग कर सकते हो । यह चावल के छिलके (भूसी) से तैयार किया जाता है । यह बहुत ही हल्का होता है । राइस ब्रेन ऑयल के सेव...